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Temps de préparation : 30 mn
Temps de cuisson : 45 mn
Proportions pour 8 personnes :
- 6 blancs de poulet
- 4 œufs
- 70 g de gruyère râpé
- 80 g de farine
- 100 g de chapelure
- 1 sachet de pignons de pin
- 3 pincées de paprika fumé
- Coriandre, persil
- Sel, poivre
- Huile d’arachide ou de pépins de raisin
Préparation :
Découpez des escalopes de poulet dans les
blancs de poulet.
Hachez les herbes convenablement lavées et séchées.
Hachez aussi les pignons de pin.
Mettre la farine dans un 1er récipient.
Dans un second, mettre le râpé, les œufs, les herbes hachées, les pignons, le paprika.
Et enfin dans un dernier, mettre la chapelure.
Dans cet ordre, rouler les escalopes dans les différents ingrédients.
Les faire dorer dans de l’huile bien chaude.
A déguster avec une salade bien relevée.
