moules épicées

MOULES EPICÉES

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Temps de préparation : 15 mn

Cuisson totale : 20 mn

Proportions pour 2 personnes :

  • 1 kg de moules bouchot de préférence
  • 1 gousse ail
  • 1 oignon
  • Persil haché
  • Coriandre hachée
  • Céleri branches en tous petits morceaux
  • 1 verre de vin blanc sec
  • Épices pour cuisson des poissons, épices pour cuisson à la mexicaine style chile, bouillon de légumes en poudre, thym, laurier
  • Gros sel, poivre, 
  • Beurre

Il faut tout d’abord nettoyer les moules, enlever les éventuels petits coquillages qui sont collés dessus.

Dans une marmite, je fais revenir dans du beurre l’oignon et l’ail hachés, le céleri en dés puis je rajoute les moules que je secoue sans cesse jusqu’à leur ouverture.

A partir de ce moment-là, je mets les herbes hachées, le sel, le poivre, les épices et je continue à remuer sans cesse.

Quelques minutes après, je rajoute le vin blanc et je laisse réduire tout doucement.

C’est prêt !!!

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